Công thức HappyMom
Bánh Yokan đậu đỏ Nhật Bản
Bánh Yokan là một món tráng miệng làm bằng 3 nguyên liệu chính là bột đậu đỏm đường và thạch. Món bánh này thường có hình dạng khối, khi ăn bánh cũng cắt theo từng khối nhỏ. Ở Nhật Bản có hai loại Yokan phổ biến là: Neri Yokan và Mizu Yokan. Từ “Mizu” có nghĩa là nước do đó bánh Mizu Yokan được làm từ rất nhiều nước theo đúng nghĩa của nó, bánh thường được ướp lạnh và ăn trong mùa hè.
Tam cá nguyệt 1Tam cá nguyệt 2Ăn dặmTam cá nguyệt 3
Nguyên liệu
- 1kg Anko ( sốt đậu đỏ ngọt)
- 7g bột agar
- 500ml nước
- Đường cát trắng
- Một ít muối
Cách làm
- Bạn có thể mua sẵn hoặc làm theo công thức hướng dẫn dưới đây:
- Trước hết bạn mua đậu đỏ về đem ngâm đậu trong nước sạch khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm cho mềm.
- Cho đậu vào nồi ninh nhừ, bạn có thể dùng nồi áp suất để đậu nhanh nhừ hơn nhé.
- Khi đậu nhừ thì đem chắt nước, tiếp tục cho đường và bơ vào đậu khuấy liên tục cho đến khi đậu cạn hết nước.
- Cuối cùng bạn cho đậu vào máy xay sinh tố và xay đến khi hỗn hợp được mịn lại.
- Nếu bạn sử dụng đậu xanh nguyên vỏ, bạn cần đun sôi đậu với nước đến khi đậu xanh tách vỏ, cà cho bong vỏ và phải đãi càng sạch càng tốt nhé!
- Trước hết bạn trộn bột agar với nước cho bột tan hết.
- Tiếp theo bạn cho phần Anko vào nước agar vừa trộn.
- Cho nồi bột và agar lên bếp, bạn để lửa vừa và khuấy đều tay và khuấy liên tục.
- Bạn nếm thử hỗn hợp nếu thấy nhạt thì cho thêm đường sao cho hợp với khẩu vị nhé!
- Tiếp tục khuấy đều đến khi thu được hỗn hợp đặc lại thì đổ vào các khuôn bánh tùy thích.
- Sau khi cho vào khuôn, bánh bỏ bánh Yokan đậu đỏ vào tủ lạnh cho đến khi bánh đông lại thì lấy ra cắt thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức.
- Như vậy là cách làm bánh Yokan đậu đỏ đã hoàn thành. Không quá cầu kỳ với những nguyên liệu khá đơn giản, có thể dễ dàng mua được cùng với một chút tỉ mỉ và khéo léo là bạn đã có thể làm ra món bánh Yokan vô cùng độc đáo và đẹp mắt rồi.