Hạt quinoa nấu sốt cà chua kiểu Mê-hi-cô

Nguyên liệu

• 
  1 lớn cà chua lớn bỏ lõi
• 
  1 chén quinoa
• 
  1/2 vừa củ hành trắng cỡ vừa, xắt nhỏ
• 
  1 chén đông lạnh
• 
  1 chén lá nguyệt quế
• 
  3-5 nhúm rau mùi tươi
• 
  1 chén thịt gà (có thể thay bằng rau để dành cho người ăn chay)
• 
  1 chén tiêu trắng và muối

Cách làm

1. Nướng cà chua trong lò cho đến khi vỏ căng nứt ra. Để chắc chắn trở mặt cà chua và đảm bảo cà chua chín hoàn toàn.
2. Lấy ra khỏi lò và để nguội. Bóc bỏ vỏ và băm nhỏ. Cho vào máy xay sinh tố. Cho thêm một tép tỏi và rau mùi vào. Xay nhuyễn cho đến khi có một hỗn hợp mịn rồi để sang một bên.
3. Rửa sạch hạt quinoa. Rửa sạch bằng giá hoặc tấm lọc để loại bỏ bỏ hoàn toàn bụi bẩn, rửa đi rửa lại vài lần như vậy.
4. Đun nóng dầu ăn trên chảo, mở lửa vừa. Cho tỏi băm vào và phi trong khoảng 2-3 phút. Cho hạt quinoa vào và đảo đều. Tùy theo ý thích của bạn có thể cho thêm cà chua xay nhuyễn, đậu Hà Lan và lá nguyệt quế.
5. Nêm muối và hạt tiêu và để sôi. Chỉnh nhỏ lửa và đậy nắp chảo. Nấu trong 15 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp được nấu chín và quinoa ngấm sốt hoàn toàn.
6. Ăn nóng.